레촌(Lechon)

 | WHO
2013/07/22 22:00

필리핀에서 가장 맛있던 음식, 레촌에 대한 얘기다.

영화 ‘슈렉2’에서 슈렉이 장인과 신경전을 벌이며 만찬을 하는 장면이 있다. 거기서 보면 테이블 한 가운데 커다란 은쟁반 위에 아기 돼지 한 마리를 통째로 올린 요리가 나온다. 영화를 보면서 정말 먹음직스럽게 생겨서 저런 음식이 있을까? 있다면 맛은 어떨까? 궁금했는데 그게 바로 레촌이었다.

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이것이 레촌!! 아기 돼지라는데 생각보다 커서 놀랐다.

필리핀을 가게 되면서 필리핀 음식에 대해 찾아봤는데 거기서 레촌을 발견하게 됐고 필리핀에 있는 동안 반드시 먹어볼 음식 리스트에 올렸다.

그러던 중 기회가 왔다. Choa가 구정이라고 저녁식사에 초대를 했는데 레촌이 이런 명절에 먹는 전통음식이었던 것이다. 내가 레촌에 대해 호기심이 있는 걸 안 Choa는 레촌을 고르는 시장에 나를 데리고 갔다. 어린 돼지를 통째로 숯불에 굽는 모습을 보여주고, 맛있는 레촌을 고르는 방법 등등 레촌에 대해 여러 가지 설명을 해줬다.

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레촌을 굽는 모습
레촌 시장은 Chinese General Hospital 근처에 있다.

그리고 그날 저녁 Choa 집에서 기대했던 레촌을 먹을 수 있었다. 껍질은 맛있는 과자처럼 바삭바삭하고, 살은 살살 녹을 것처럼 부드러웠다. 소스에 찍어 먹던 그 맛은 정말 잊을 수가 없다. 글을 쓰고 있는 지금도 그 때 생각을 하니 침이 고일 정도니.. 프랑스에서 유명한 요리사가 필리핀 레촌을 먹고 세계에서 가장 맛있는 돼지고기라고 했다는데 그 이유를 알 수 있을 것 같다. 단지 레촌을 먹게 좋게 잘라서 접시에 담겨 나온 게 아쉬웠다. 돼지 한 마리가 그대로 테이블에 올라올 거라 기대를 해서.. 하긴 돼지가 테이블에 올라오기에는 너무 컸다.

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맛있는 레촌과 함께한 풍성한 저녁식사. Thanks, Choa!!

레촌은 필리핀에 가면 꼭 먹어봐야할 음식이다. 정말 정말 강추!!!!
생각해보면 어렸을 때 동네에서도 벚꽃축제를 하면 숯불에 구은 통돼지요리를 팔았는데 왜 우리는 이런 맛이 안 날까?

2013/07/22 22:00 2013/07/22 22:00
Posted by 승호

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